Ресурс: ACADEMIA

Представлены технологические задачи по всем темам учебной программы дисциплины "Технология приготовления пищи": методика, алгоритмы и образцы их решения, а также подробно описаны содержание и методика проведения лабораторных работ по обработке технологической последовательности приготовления разных блюд.
В 4-е издание помещена цветная вклейка с иллюстрациями подачи разных блюд и кулинарных изделий.


Скачать файл: 20120723143356.pdf